牛肉并不是主餐肉，可代替品很多，價格太高就吃別的了。且受季節影響，夏天將至，需求量必然驟減。

      從我們近期的交易數據上，因為猛漲的價格，次終端基本走貨的并不多，基本是大的分銷商在走貨。頂層圈子一直在抬，底層終端需求量并沒有太大，形成行業泡沫。

2、加工廠購買力縮減

     中食展期間，出現了加工廠因高價風險而毀單的情況，除了前期存有低價貨的加工廠，其余加工廠由于高價都紛紛減產，目前福建、江蘇一帶的加工廠停產率較高，山西、陜西一帶的加工廠開工率也不高。

      綜合以上因素，現在一些貿易商開始放貨，市場價格趨于平穩也在情理之中了。之前就有人預測，牛肉價格在5月份會是一個小高峰，現在5月即將結束，高峰也即將過去了，后一天我們預計行情每噸多有500的漲幅，進入六月之后價格會穩中有落，當然前提還是關注政策和匯率，以及漂貨的情況    目前行情已經是行業歷史新高，排除其他的原因，每個行業都要遵循它的經濟規律，單從政府角度也不會放任行情瘋長的太過離譜，屆時政府一定會通過一系列調控手段保持行業穩定。各位老板一定要保持頭腦清醒，算好自家的一筆賬，該放貨放貨，該繼續存貨的也不要慌。