島柜容易出現的問題：
1、 商品擺放不符合使用要求，其高度超出冷柜使用限高標志線。
2、 商品價格表放置在回風口上，影響冷卻風循環。
3、 出風口蜂窩條太臟，出風不順暢或蜂窩條殘缺不全。
4、 冷柜長時間沒有進行清洗，蒸發器表面結霜嚴重，排水口有雜物堵塞，造成柜內積冰嚴重。
處理方法：
1、 正確擺放商品及價格表，保持出風回風順暢。
2、 定期檢查及清洗蜂窩條，保持蜂窩條完好。
3、 定期清洗冷柜及清理排水口雜物。
四、鮮肉、熟食柜容易出現的問題：
1、 商品擺放不規范，超出使用限高標志線。
2、 出風口蜂窩條太臟或安裝不規范。
3、 雜物堵塞排水口。
4、 在清洗加工間衛生時不注意，引致插座受潮。
處理方法：
1、 正確擺放商品保持出風回風順暢。
2、 定期檢查、清洗及正確安裝蜂窩條。
3、 定期清洗冷柜及清除排水口雜物。
4、 搞衛生時注意電源部份做好防水工作。
五、冷庫容易出現的問題：
1、 隨意調節溫度控制器。
2、 庫內無人作業時，庫燈長開。
3、 庫內無人時，庫門長期沒有關閉（頻繁開門）。
4、 庫內商品堆放不合理，堵塞蒸發器冷卻風的循環。
5、 庫頂堆放太多商品或雜物。
解決方法：
1、 除了指定人員外，人不得隨意調節溫度控制器。
2、 庫內無人作業時關閉庫燈及盡量減少頻繁開庫門。
3、 擺放庫內商品時，蒸發器四周一定要留有冷卻風的循環空間。
4、 庫頂不得堆放商品或雜物。
六、內藏柜容易出現的問題：
1、 商品擺放不合理，堵塞回風口。
2、 出風口蜂窩條太臟或安裝不正確。
3、 沒有定期清除積水。
4、 機組濾網太臟。
解決方法：
1、 正確擺放商品保持出風、回風順暢。
2、 定期清洗蜂窩條。
3、 定期清除柜內的積水。
4、 定期清洗機組過濾網。
七、熱柜容易出現的問題。
1、 水加熱柜在營業時，供水閥處于關閉狀態。
2、 柜內水長時間沒有更換及水中有雜物。
3、 營業時容易將水弄進溫度控制器。
4、 電加熱柜出風口、回風口受阻。
處理方法：
1、 正常營業時，將打開供水閥，營業結束時將供水閥關閉。
2、 定期更換柜內水及清除雜物。
3、 營業時小心操作，注意不要將水弄濕溫度控制器。
4、 電加熱柜應保持出風口及回風口的順暢。
八、其它：
1、 制冰機要定期檢查機組冷凝器是否清潔，鹽水桶是否缺鹽水以及冰刀有無異響，如有異響盡快通知有關人員進行處理。
2、 做好日常的溫度記錄。
3、 除指定人員外，其他人不得隨意調節各種溫度控制器及設備。