人視線的佳醒目位置是與眼睛成直角的地位。因此從顧客眼睛以下位置到胸部是有效的高度,對這一黃金面積必須充分利用，可挑選那些受歡迎、包裝或造型優美的銷、有競爭力的水果放在這個位置。將重點熱賣水果列入陳列重點吸引顧客,再在周圍附帶陳列些有連帶性的水果,以擴大顧客在店內注目的視線范圍。水果店鋪在擺放水果時要按水果的大類，細類及等級、價格、顏色等方面的特征,分門別類地陳列擺放,使之一目了然。同時要注意擺放有序,即要求在一定時期內固定商品的擺放貨位,并隨水果銷售熱度、需求量等變有序化的適當調整；數量少而小的物品必定不引人注目,因此小水果當以數量來填補這一視覺差，風幕柜上的諸如櫻桃等“小個子”水果可呈量感陳列,集小為大以造成聲勢。

    當然也可以利用視覺誤差,造成產品豐盛的感覺，諸如在水果展示柜后放一塊大鏡子,看起來商品就琳瑯滿目了。顧客進店選購水果，對價格自然是有一定的關心，如果水果擺放不整齊，價格標牌無法對應，除了會造成顧客因搞不明價格而心理煩躁外，還會造成結賬時的一些不必要的誤會與麻煩，因此對陳列水果的說明、標牌、價簽等均標示明朗，做到讓顧客一目了然。

     顧客挑選食物，對食物的衛生安全對是放在首位的，因此水果店內的水果陳列及風幕柜、展示柜必須做到干凈衛生，店內人員要對商品勤加整理,保持風幕柜內水果的清潔， 臟、爛水果要及時撤換更新并重新上新歸類,使水果風幕柜一直處于整潔,完好的狀態。除陳列水果外，裝飾品、宣傳品等也要隨時保潔定期更換。